技能基础：练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;掌握烹饪原料加工技术;练习雕刻基本功。
技能拓展：全面学习食品艺术雕刻与花色艺术拼盘，凉菜制作，流行中西式面点制作，大众精品菜肴制作。
技能强化：全方位学习酒店流行菜、新派黔、川、湘菜菜肴制作以及各类流行火锅制作。
岗前培训：学习酒店后厨的运行模式、操作和管理;掌握各类筵席设计与制作;强化市场流行菜肴训练。
介绍贵阳市新东方烹饪职业学校大厨精英招生
发布时间：2026-04-24 阅读：
摘要：技能基础：练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;掌握烹饪原料加工技术;练习雕刻基本功。 技能拓展：全面学习食品艺术雕刻与花色艺术拼盘，凉菜制作，流
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