酒店管理专业是一门应用型较强的学科，按照国家对酒店管理的规划方向和人才培养要求，本专业要求在掌握学科基础理论的基础上，重点学习酒店管理的核心理论和基本知识，通过实践教学平台使学生接受酒店经营管理过程的基本训练，具备从事酒店经营管理的基本能力和职业素养。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
（一）素质要求
具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素质、职业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康，达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。
（二）知识要求
掌握酒店经营管理、酒店运营、酒店产品设计等方面的基本理论和基本方法,了解国内外酒店业发展的现状和趋势，熟知酒店行业管理的有关方针、政策、法律法规及国际惯例，熟悉相关产业研究的前沿理论和研究动态。
（三）能力要求
具备获取和更新酒店管理专业相关知识的学习能力，具备现代酒店经营管理的理论、知识和技能，具有较强的服务意识、服务技能和管理能力，拥有良好的团队合作和沟通能力，具备计算机操作和应用的能力，熟练掌握至少一门外国语。
核心课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、统计学、会计学、旅游学概论、旅游经济学、现代酒店管理、酒店管理信息系统、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店康乐服务与管理、酒店市场营销、酒店服务心理学等。
《现代酒店管理》、《酒店心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理。
