黄冈职业技术学院历史最早可追溯至创建于1949年的黄冈专区财经干部班，1999年，黄冈财贸学校、黄冈机电学校、黄冈农业学校合并组建并升格为黄冈职业技术学院。黄冈职业技术学院是一所经国家教育部批准组建的公办全日制普通高等职业院校，为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位，国家首批现代学徒制试点单位，是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀院校。
校前身创建于1949年，位于闻名中外的教育之乡湖北省黄冈市，现坐落在长江之滨、巴河之畔的南湖教育区，占地面积1200余亩，建筑面积45万平方米。校园里亭台错落有致、楼阁交相辉映，树木苍翠多姿、花草芬芳怡人，小桥曲径通幽、流水优美动听，荷池楚楚动人、山石别有情趣。放眼皆美丽，驻足即文化，被评为园林式校园、省绿化管理先进高校、省级平安校园、全国职业院校魅力校园。
为服务好20000余名学生，学校建有由国务院津贴专家、省政府津贴专家、湖北省教学名师、黄冈市学术技术带头人组成的师资队伍；建有3个省级优秀教学团队、2个省级技能大师工作室、15个校级优秀教学团队；专任教师802人，其中教授、副教授340人，“双师素质”教师624人；选拔900余名技术人员、能工巧匠组成兼职教师队伍；常年聘请楚天技能名师34人、外籍教师8人、兼职教师600余名。近5年，学校教师参加湖北省、全国教师说课、多媒体课件、课程设计、信息化教学、教学能力、微课等比赛，21个团队获得省级、16个团队获得全国一、二等奖。
校举办高等职业教育10多年来，实施“树品牌、创特色、建示范”的办学战略，坚持“立足黄冈市，对接大武汉，面向大别山，培养生产、建设、服务和管理一线高素质技术技能型人才，促进区域经济社会发展”的办学定位，确立了“服务社会设专业、依托行业建专业、校企合作强专业”的专业建设思路。现设9院、3部、3中心14个教学单位，开设普通全日制高职教育专业60个。其中，“3+2”全日制普通专本连读专业5个，中外合作办学专业2个，国家级重点建设专业7个、省级重点专业10个、省级品牌特色专业7个，涉及文、理、工、农、医、经、管、艺等学科门类。学校与政府职能部门、行业协（学）会、企业合作，组建了14个专业群校企合作理事会、8个校企合作专业性学院，牵头组建了湖北现代园艺职业教育集团，实行共建共享。学校确立“课程体系职业化、课程内容项目化”的课程建设思路，建有紧接市场的国家级精品资源共享课4门、省级（含教指委）精品课22门、校级精品课122门。
学校全面灵活地实行“双境培养、双师执教、双证融通”的人才培养模式，“做中学，做中教，教学做合一”的教学模式，强化高素质技术技能型人才培养。现建有中央财政支持的高职教育实训基地3个，省级高职教育实训基地8个，校内实训室、实训中心229个，校外实习基地692个，附属医院、驾校各1所，职业技能鉴定站点5个，学生职业资格证书获取率达100%。学生参加各级各类技能竞赛独占鳌头， 2013、2014、2016年、2017年，先后荣获湖北省高职院校技能大赛总分第一名，另有619人次获得国家级大奖，在全国职业院校技能大赛、全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛、全国电子设计大赛、全国软件设计开发大赛、全国大学生网络商务创新大赛等赛项中分获一等奖。学校毕业生深受社会各界欢迎，毕业生就业率连续16届超过98%。学校先后被评为全国“十大名牌高职院校”、全国高等职业院校就业“星级示范校”、全国企业招聘“首选十佳高职院校”、“中国职业教育与就业能力百强院校”。办学60多年，为社会培养了13万余名各级各类人才。
