山东省日照卫生学校的专业不像其他学校的专业哪么丰富，那么齐全，但是学校目前以精品化办学为思路，所以学校的每一个专业都是重点专业。
我校护理专业分高等护理和中专护理（老年护理方向）。
高等护理专业：学制五年，招收应届初中毕业生，毕业取得国家承认的专科学历。开设主干课程：人体解剖学和组织胚胎学、生理学、病原生物与免疫学、病理学、药理学、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、护理管理学、预防医学等。
中专护理（老年护理方向）专业：学制三年，招收应届初中毕业生，毕业取得国家承认的普通中专学历。开设主干课程：护理基本技术、内科护理、外科护理、妇产科护理、儿科护理、老年护理、心理和精神护理、急重症护理、老年营养与养生保健、老年康复等。
助产专业
为贯彻执行国家教育、卫生工作方针，为各级医疗卫生单位培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、现代服务理念和具备临床助产、临床护理和妇幼保健工作必需的专业知识和技能的高素质中、初级应用型助产专门人才。我校开设“助产专业”，学制三年，招收应届初中毕业生，毕业取得国家承认的普通中专学历。开设主干课程有：人体解剖学和组织胚胎学、生理学、病原生物与免疫学、病理学、药理学、产科学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、助产管理学、预防医学等。
药剂专业
为了培养具有良好职业素质、熟练掌握药剂专业技能、能在医药卫生机构和行业从事药品生产、销售应用和药学服务等工作，具有综合职业能力的中、初级技术应用型专门人才。我校开设“药剂专业，学制三年，招收应届初中毕业生，毕业取得国家承认的普通中专学历。开设主干课程：分析化学、药物分析、药物化学、生物化学、药理学、药剂学、药事管理学、药品市场营销等。
康复技术专业
为培养具有中医学和现代医学知识，掌握康复保健医学基本理论和基本技能，熟练地运用现代康复技术进行康复治疗，能从事中医临床康复保健工作的中、初级专业技术人才。我校开设“康复技术”专业，学制三年，招收应届初中毕业生，毕业取得国家承认的普通中专学历。开设主干课程：康复医学概论、康复评定学、康复治疗学、中国传统康复治疗学、假肢与矫形器学、临床康复学、社区康复学。
老年人服务与管理专业
通过三年学习，培养学生具有崇高价值追求、富有社会责任感，面向各级民政部门、老年机构、老年事业产业单位、老年社会团体领域第一线的，从事老年事业管理、老年产业经营、老年社团活动，高素质、高技能的、具备老年事业与产业经营管理、老年心理分析与咨询、老年营养分析与调理、老年生活规划的开发与设计，以及老年文艺体育活动的策划与组织等多方面的能力，能胜任一线管理工作的高素质中、初级应用型人才。
学校的就业率是非常高的，毕业生就业率达98%。目前，我校的毕业生许多已成为我市各级医疗卫生机构的骨干，受到社会的好评。学校先后被确定为日照市教育教学示范学校、市直文明单位、山东省全科医学培训中心日照培训基地、日照市卫生专业技术人员继续教育基地、日照市乡村医生培训基地和青岛大学医学院、山东大学医学院成人教育基地、国家医学考试日照考点。
